fbpx
কাঁচকি শুটকির চড়চড়ি
0

উপকরণ:

কাঁচকি শুটকি – ২৫০ গ্রাম

পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ

রসুন কুচি – আধা কাপ

হলুদ গুঁড়া – আধা চা-চামচ

মরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ

ধনিয়া পাতা কুচি – স্বাদ মতো

কাঁচা মরিচ – ৪ টি

শুকনা মরিচ – ৩ টি ( ভাজা )

সরিষার তেল – ১ টেবিল চামচ

লবণ – পরিমাণ মতো সয়াবনি

তেল – পরিমাণ মতো

রান্নার পদ্ধতি:

কাঁচকি শুটকি গরম পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে লবণ মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন । তারপর আরো একবার সাধারণ পানি দিয়ে ধুয়ে নিন । ধোয়া কাঁচকি শুটকি পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা মরিচের ফালি, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া এবং সরিষার তেল দিয়ে মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন । একটি কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম করে তাতে মাখিয়ে রাখা মাছ ছেড়ে দিন । একটু কষিয়ে সামান্য পানি দিয়ে মাঝারি আঁচা ঢেকে রান্না করুন । মাঝে মাঝে ঢাকনা তুলে নেড়ে দিন, যাতে তলায় ধরে না যায় । তরকারি ভাজা ভাজা হয়ে আসলে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে শুকনা চড়চড়ি করে নামিয়ে ফেলুন । গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন কাঁচকি শুটকির চড়চড়ি ।

Leave a Comment

Your email address will not be published.

0

TOP

X