fbpx
শিমের বিচি ও আলু-বেগুন দিয়ে ছুরি শুটকির কারি
0

উপকরণঃ

ছুরি শুটকি              -১ টি মাঝারি সাইজ (ছোট টুকরা করে কাটা)

শিমের বিচি            -২ কাপ (খোসা ছাড়ানো)

আলু                        -১ টি মাঝারি সাইজ কিউব করে কাটা

বেগুন                     -১ টি (টুকরা করে কাটা)

টমেটো                   -১ টি

পেঁয়াজ কুচি           -মাঝারি সাইজ ৩ টি

রসুন কুচি               – আধা কাপ

কাঁচা মরিচ             -৩ টি

হলুদ গুঁড়া             -আধা চা চামচ

মরিচ গুঁড়া            -১ চা চামচ

ধনিয়া পাতা কুঁচি -১ টেবিল চা চামচ

লবণ                    -পরিমাণ মতো

তেল                     -পরিমাণ মতো

 

রান্নার পদ্ধতিঃ

প্রথমে ছুরি শুটকি শুকনা তাওয়ায় টেলে নিতে হবে । তার পর গরম পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর ছুরি শুটকির টুকরা গুলো হালকা লবন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে তেলে ভেজে তুলে রাখুন । একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন বাদামী করে ভেজে নিন । তার মধ্যে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে একটু কষিয়ে নিন । এবার এতে আলু ও শিমের বিচি দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালো করে কষিয়ে নিন । মশলা যাতে পড়ে না যায় তার জন্য সামান্য গরম পানি দিয়ে কষাতে পারেন । কষানো হয়ে গেলে ২ কাপ গরম পানি দিয়ে তার মধ্যে ভেজে রাখা ছুরি শুটকি দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে দিন । পানি ফুটে উঠলে তার মধ্যে টুকরো করে রাখা বেগুন দিয়ে রান্না করুন । রান্না হয়ে আসলে তার মধ্যে টমেটো, কাঁচা মরিচের ফালি ও ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন ।

Leave a Comment

Your email address will not be published.

0

TOP

X